ブランドとして名高い丹波篠山産「丹波黒豆（黒大豆）」

年間・日中ともに寒暖差があり、観光名物になる程霧の多い丹波篠山の気候に加え、粘土質の豊かな土壌。そして期間中を通した丹精こめたまめな手入れが、丹波篠山産の丹波黒豆の大きさ、美味しさを育んでいます。
大粒で表面が白い粉をふいた面をしているのが特徴、もっちりした食感が特徴です。

黒豆煮だけじゃない、レシピ「丹波黒豆（黒大豆）」

いり黒豆

• 1.豆300ｇをフライパンに入れて、中火で約20分間炒る。
• 2.火を止め、15分ほど時間をおく。
• 3.再度火にかけ、時々まぜながら20分ほど炒る。割れ目がキツネ色になれば火を止める。
• ○お好みで塩をふりかけ、お召し上がりください。
• ○アレンジ1　炊飯器でお米にのせて炊いて、いり黒豆ご飯。
• ○アレンジ２　お湯に煮出すと、黒豆茶。

黒豆汁

• 1.黒豆100ｇを水洗いし、水1.5～2Lに一昼夜浸す。
• 2.汁ごと、中火から弱火にしながら約1時間煮込む。
• ○お好みで砂糖、レモン、炭酸などで味を加えていただいても美味しくいただけます。
• ○残った黒豆アレンジ1　生地混ぜ黒豆ケーキや、黒豆パンに。
• ○残った黒豆アレンジ２　つぶして黒豆コロッケや、黒豆ハンバーグに。