簡単！ぼたん鍋レシピ

材料 猪肉600ｇ、ぼたん鍋用みそ２袋、山椒の粉少々、 だし昆布、卵、こんにゃく、やき豆腐 ・野菜 白菜、ねぎ、えのき、菊菜、ごぼう、生椎茸、丹波山の芋（お好みにより、大根、にんじん、レンコン等もどうぞ） 。

1. 薬味の山椒の粉を３０分ほど前にお肉にふりかけておく（風味が増します）。
2. 土鍋に七分目ほど水を入れ、だし昆布でだしをつくる。野菜をと肉を大皿に盛りつけておく。
3. 少しずつ味加減をみながら、土鍋のだし汁にぼたん鍋用のみそを１袋入れる。
4. 煮たったところへ猪肉・根野菜・葉野菜の順に入れてみそをなじませる。
5. 猪肉、野菜が煮たってきたら、すきやきと同じように生卵につけてお召し上がりください。

ワンポイント
・お味が薄い場合はお好みで味噌、砂糖、みりん、酒、粉山椒等を入れてください）。
・鍋が煮詰まって辛くなってきたら、だし汁を加えてうすめてください。
・猪肉は他の肉と違い、煮れば煮るほどやわらかくなりますので 少々煮詰まってもおいしくいただけます。
・猪肉が余った場合は、山椒と塩をふって、焼肉にしても美味しく食べられます。

●猪肉300ｇ・鍋用みそ120g
●地野菜の内容が日により変化することがあります。
●味噌材料：米味噌（米・大豆・食塩）、豆味噌（大豆・食塩）、みりん、カラメル色素、酒精
●販売期間は11月下旬～3月中旬までとなります。